Fruitière des Coteaux de Seille
Depuis plus de cent quatre-vingt-cinq ans, des éleveurs jurassiens mettent en commun le fruit de leur travail — leur lait — pour fabriquer et affiner ensemble les grands fromages du Jura.
Coopérative d'éleveurs · Jura
Les éleveurs sociétaires
Plus de cent quatre-vingt-cinq ans de coopération fromagère
À l'origine, les exploitations du secteur associaient souvent élevage et viticulture. Chaque ferme possédait quelques vaches et quelques parcelles de vigne, mais aucune ne produisait seule assez de lait pour fabriquer une meule de Comté.
Les éleveurs ont alors choisi de mettre en commun le fruit de leur travail : leur lait. C'est précisément de cette organisation collective que vient le mot « fruitière ».
Née d'une nécessité économique et humaine, cette coopération est devenue un modèle durable. Aujourd'hui encore, la fruitière appartient à ses éleveurs et éleveuses sociétaires, qui participent directement aux décisions et à l'avenir de la coopérative.
Les statuts de la coopérative
Une exploitation, une voix
La Fruitière des Coteaux de Seille réunit quarante-huit éleveurs et éleveuses sociétaires, issus de vingt-trois fermes réparties sur seize communes, toutes situées dans un rayon d'environ vingt-cinq kilomètres.
Chaque ferme dispose d'une voix, quelle que soit sa taille. Le fonctionnement de la fruitière repose donc sur un principe simple : une exploitation, une voix.
La coopérative privilégie ainsi le développement local, la maîtrise collective de la filière et la valorisation directe du travail de ses producteurs, plutôt qu'un fonctionnement guidé par des actionnaires éloignés du territoire.
Du lait au fromage
Vingt-cinq mille litres de lait chaque jour
Chaque jour, environ vingt-cinq mille litres de lait sont collectés auprès des fermes partenaires, dont près de six mille issus de l'agriculture biologique.
La fruitière maîtrise et suit toutes les étapes : la production du lait à la ferme, la collecte quotidienne, la transformation, l'affinage et la commercialisation. Tous les Comtés, Morbiers, raclettes et tommes qu'elle fabrique sont élaborés à partir de lait cru.
Cette continuité entre les fermes, l'atelier et les caves permet de garantir une véritable traçabilité et une qualité régulière, tout en conservant l'identité du lait et du terroir jurassien.
Ce qui nous touche à la Fruitière des Coteaux de Seille
Implantée à Lavigny, entre prairies, coteaux et villages agricoles, la fruitière tire son lait de fermes proches où les troupeaux sont principalement composés de vaches montbéliardes. La diversité des prairies et des saisons se retrouve ensuite dans les fromages : chaque meule porte une part du paysage dont elle est issue.
Les fromages de la fruitière
Un plateau jurassienLe fromage que nous avons sélectionné
Une porte d'entrée dans l'univers du Comté : douce, fondante, et déjà pleine de caractère.
Nos accords : avec du pain de campagne, des noix, des charcuteries franc-comtoises, une salade gourmande ou des pommes de terre — et à l'apéritif, sur un chardonnay jurassien ou un poulsard léger.
Pourquoi ce Comté trouve sa place dans nos coffrets
Ce Comté doux a été choisi pour son équilibre et son accessibilité. Il possède assez de personnalité pour représenter le Jura, tout en conservant une douceur qui le rend agréable pour un très large public. Il apporte à nos coffrets une dimension généreuse, conviviale et immédiatement reconnaissable.
Aller découvrir cette fruitière
La Fruitière des Coteaux de Seille vous accueille à Lavigny, au cœur du Jura. Son espace de visite permet de mieux comprendre le fonctionnement d'une coopérative fromagère, le travail des éleveurs et les étapes qui transforment le lait cru en Comté, Morbier, tomme ou raclette. La visite se prolonge naturellement dans le magasin, en accès libre pendant les horaires d'ouverture.
39210 Lavigny
Découvrir les coffrets qui racontent nos terroirs
Fruitière des Coteaux de Seille
Depuis plus de cent quatre-vingt-cinq ans, des éleveurs jurassiens mettent en commun le fruit de leur travail — leur lait — pour fabriquer et affiner ensemble les grands fromages du Jura.
Coopérative d'éleveurs · Jura
Les éleveurs sociétaires
Plus de cent quatre-vingt-cinq ans de coopération fromagère
À l'origine, les exploitations du secteur associaient souvent élevage et viticulture. Chaque ferme possédait quelques vaches et quelques parcelles de vigne, mais aucune ne produisait seule assez de lait pour fabriquer une meule de Comté.
Les éleveurs ont alors choisi de mettre en commun le fruit de leur travail : leur lait. C'est précisément de cette organisation collective que vient le mot « fruitière ».
Née d'une nécessité économique et humaine, cette coopération est devenue un modèle durable. Aujourd'hui encore, la fruitière appartient à ses éleveurs et éleveuses sociétaires, qui participent directement aux décisions et à l'avenir de la coopérative.
Les statuts de la coopérative
Une exploitation, une voix
La Fruitière des Coteaux de Seille réunit quarante-huit éleveurs et éleveuses sociétaires, issus de vingt-trois fermes réparties sur seize communes, toutes situées dans un rayon d'environ vingt-cinq kilomètres.
Chaque ferme dispose d'une voix, quelle que soit sa taille. Le fonctionnement de la fruitière repose donc sur un principe simple : une exploitation, une voix.
La coopérative privilégie ainsi le développement local, la maîtrise collective de la filière et la valorisation directe du travail de ses producteurs, plutôt qu'un fonctionnement guidé par des actionnaires éloignés du territoire.
Du lait au fromage
Vingt-cinq mille litres de lait chaque jour
Chaque jour, environ vingt-cinq mille litres de lait sont collectés auprès des fermes partenaires, dont près de six mille issus de l'agriculture biologique.
La fruitière maîtrise et suit toutes les étapes : la production du lait à la ferme, la collecte quotidienne, la transformation, l'affinage et la commercialisation. Tous les Comtés, Morbiers, raclettes et tommes qu'elle fabrique sont élaborés à partir de lait cru.
Cette continuité entre les fermes, l'atelier et les caves permet de garantir une véritable traçabilité et une qualité régulière, tout en conservant l'identité du lait et du terroir jurassien.
Ce qui nous touche à la Fruitière des Coteaux de Seille
Implantée à Lavigny, entre prairies, coteaux et villages agricoles, la fruitière tire son lait de fermes proches où les troupeaux sont principalement composés de vaches montbéliardes. La diversité des prairies et des saisons se retrouve ensuite dans les fromages : chaque meule porte une part du paysage dont elle est issue.
Les fromages de la fruitièreUn plateau jurassienLe fromage que nous avons sélectionné
Une porte d'entrée dans l'univers du Comté : douce, fondante, et déjà pleine de caractère.
Nos accords : avec du pain de campagne, des noix, des charcuteries franc-comtoises, une salade gourmande ou des pommes de terre — et à l'apéritif, sur un chardonnay jurassien ou un poulsard léger.
Pourquoi ce Comté trouve sa place dans nos coffrets
Ce Comté doux a été choisi pour son équilibre et son accessibilité. Il possède assez de personnalité pour représenter le Jura, tout en conservant une douceur qui le rend agréable pour un très large public. Il apporte à nos coffrets une dimension généreuse, conviviale et immédiatement reconnaissable.
Aller découvrir cette fruitière
La Fruitière des Coteaux de Seille vous accueille à Lavigny, au cœur du Jura. Son espace de visite permet de mieux comprendre le fonctionnement d'une coopérative fromagère, le travail des éleveurs et les étapes qui transforment le lait cru en Comté, Morbier, tomme ou raclette. La visite se prolonge naturellement dans le magasin, en accès libre pendant les horaires d'ouverture.
39210 Lavigny